Dorénavant, les membres L&V sont à l’honneur dans la Recette du vendredi !

Par l’intermédiaire de notre forum, nous sollicitons nos participants et chacun est invité à proposer une recette, un plat, une spécialité typique ou dont il a le secret.

Cette semaine, c’est Chgilbert qui a proposé une recette de famille, très simple et tout à fait fameuse : la soupe de moules.

À vos bloc-notes, voici la recette de la soupe de moules !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 litre de moules
– 1/2 litre de lait
– 1/2 litre d’eau
– 1 blanc de poireau
– 2 pommes de terre
– 30 grammes de beurre
– 1 poignée de mie de pain rassi
– cerfeuil
– sel et poivre

Préparation :

Faire ouvrir les moules avec un demi verre d’eau. Les retirer des coquilles et passer le jus. Réserver les moules et le jus.
Faire revenir le blanc de poireau et les pommes de terre coupés en dés dans un peu de beurre pendant 10 min.
Ajouter le lait froid, l’eau et la mie de pain. Cuire 30 min.
Passer au moulin à légumes ou mixer. Remettre sur feu doux puis ajouter les moules et le jus. Saler et poivrer.
Servir chaud en saupoudrant de cerfeuil haché grossièrement (facultatif).

Le mot de l’auteur : « Une recette toute bête et excellente ! »

Chgilbert est membre propriétaire d’une maison en Bourgogne au cœur de la Nièvre.